鶏インフルエンザより深刻！
耐性菌問題

豚　抗生物質投与のための耐性菌問題 人間におよぶ危険性

日刊ゲンダイ2004年2月14日号
豚肉
牛がダメで、鶏と豚に非難したものの、鶏もピンチ･･･。
というわけで、外食産業は豚めし、豚汁と豚肉が頼みの綱。
おかげで、卸値が急騰したという。

豚肉は家庭料理でも一番多く使われるが、世界で豚の飼育方法がいま重要な課題になっている。
抗生物質をいかに使わないかで飼育するかどうかという問題である。
抗生物質は細菌感染症の治療薬だが、家畜にはヒトと違った使われ方をする。
早く太らせるために飼料に少しずつ添加するのだ。
また、医薬品としても使う。この場合の濃度は10倍から１００倍だ。

豚は繊細な神経を持った生き物だから、それを無視して豚舎に詰め込み、経済効率だけを追求して飼育すると病気になりやすい。そのため抗生物質で死なないようにする。

一応残留しないように基準は設けられているが、たとえ基準内でも抗生物質を使えば耐性菌が誕生する。
耐性菌が増えたら、感染症治療薬としての効果はなくなってしまう。

しかし、すでに強力な多剤耐性菌(多種類の抗生物質に効かなくなった病原菌)がはびこっていて、抗生物質が効かないケースが急速に増えている。
日本では子供の中耳炎やとびひが治りにくくなった。１年間に院内感染で死亡する人は２万人を超える。この数字は交通事故の２倍以上だからすさまじい。

食肉処理したときに65〜70％が｢一部廃棄｣ 写真上： 病変部分だけを廃棄し、きれいな部分はパック詰めされ市場に出回る。

その残りの部分は？ 輸送･飼養環境の急変などによるストレス、 密飼、換気不良および不的確な保温など飼養管理上の失宜、 他のウイルス･細菌などとの混合感染が誘因となり 現在の畜肉は病気だらけ。 家畜の病気について

ＷＨＯもたびたび禁止勧告
交通事故で病院に担ぎ込まれ、手術がうまくいっても傷口が膿み敗血症になって死ぬ。
入院中に院内感染で他の病気にかかり、治療の手立てがないなんて恐ろしい事が日常茶飯事になりつつあるのだ。

この原因として、家畜に使用している抗生物質によって生み出され、環境にばらまかれた耐性菌が考えられている。

ＷＨＯも１９９７年に飼料添加物の抗生物質の禁止を勧告、２０００年には動物用の抗生物質をすべて使用禁止するよう勧告を出した。腸の疾病（豚の非定型抗酸菌症）

抗生物質を使わないようにするためには、なによりも豚を健康な状態で飼うことが肝心だ。ところが、日本の豚は異常が多く、食肉処理したときに65〜70％が｢一部廃棄｣〔病変部分などを捨てる〕されている。

病気だけでなく、ケガによる場合もあるだろうが、病気の種類や程度によっては｢全部廃棄｣(まったく食べられない状態)される豚もいる。
病気の豚の肉を食べさせられているなんて普通は考えないが、これが実態なのである。
怪しい食品　危ない食卓　日刊ゲンダイ　2004/2/14

豚は食べるものですか？

豚の知能は犬とほぼ同じくらいで、非常に良く、しつければトイレも覚えます。呼べば返事もするし、お座り、お手、お回り、待ての４種類の動作が可能。温厚で、とても愛情があります。犬に比べると、動作はゆっくりです。 習慣がつきやすく、しつけもしやすいのが特徴です。 ブタは自分の名前を聞き分け、犬と同じようにうれしいときには尻尾を振る。飼い主を助ける力があり。豚は本来穏やかな性質で臆病者。犬のように感謝念を抱き、相手の好意を感じ取っている。 皮膚に汗線が無く、汗をかかない為、体臭はありません。でも夏の暑さは大の苦手。イヌ・ネコ同様愛らしい動物です。

成長ホルモンの恐ろしさ